美团佣金优惠,诚意有几分?_推荐_i黑马

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美团佣金优惠,诚意有几分?

2022-03-03 13:10 美团外卖 佣金优惠

2美团佣金优惠,诚意有几分?

来源:深燃(ID:shenrancaijing) 作者:黎明  编辑:魏佳

是放烟雾弹,还是动真格?

3月第一天,美团公布了一个重磅消息:针对部分商家实行外卖佣金优惠。 

美团一共发布了六项措施,面向受疫情冲击、经营陷入困境的中小外卖商家,帮助他们降本增收。 

这看起来像是对前段时间相关政策的回应。2月下旬,发改委等部门印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》,其中提到引导外卖平台进一步下调费率,加大对疫情中高风险区商家的服务费优惠。 

一直以来,外卖平台的佣金率都是个颇具争议的话题。费率到底高不高、平台收多少合理、商家怎么降低成本,不同利益方有不同的看法,没有形成一个固定的标准。 

争议背后,是外卖平台和商家各自面临的现实处境:一方面,平台自己要生存,要覆盖庞大的运营开支,要盈利;另一方面,很多商家经营困难,希望平台能降低抽成。疫情的冲击,加剧和放大了这个冲突。 

2022年以来,疫情时有反弹,一些中小餐饮商家陷入困境,面临生存难题。根据美团提供的数据,2022年2月,外卖交易额低于5000元的商户扩大到54万家。 

相比大商家,中小商家的经营水平、抗风险能力,都要更弱一些,他们所能寻求的帮助和扶持,也要更少一些。但他们对经济发展、民众日常生活的重要性,一点也不低。 

现在,美团为这部分商户送上佣金优惠,算是帮助他们的第一步。外卖平台和商家们,能够共渡难关吗? 

01 是救命稻草,还是烟雾弹?

美团这次发布的帮扶举措一共有六项,其中跟佣金相关的有三项,如下: 

疫情地区困难商户,佣金减半且每单1元封顶;

经营困难中小商户,佣金5%封顶;

2022年实现费率透明化全国覆盖。

这里要注意的一点是,政策不是面向所有商家,而是疫情地区的商家,或者中小商家,而且是经营困难的,比如“日均用户实付交易额下降超过30%”。换言之,这次帮扶是优先考虑最有需要的人,是“精准扶贫”,不是“大水漫灌”。 

事实上,目前餐饮商户也是以中小微企业为主。极光调研显示,餐饮外卖行业整体连锁化、规模化程度较低,近七成餐饮商户为个体户,超六成商户员工数量不足5名,超七成的商户外卖订单客单价在10元至29元的价格区间中。 

在一名行业人士看来,相比全面无差别的普降,有针对性给予佣金优惠的可操作性会更强一些。毕竟,外卖生态涉及商家、骑手、消费者、平台多方,需要综合考量以平衡整个生态的发展。 

那么,这次佣金优惠对商家的影响有多大? 

这里先解释一下第三项里的“费率透明化”。去年5月,美团外卖启动费率透明化改革,将平台服务费细分为技术服务费 (过去所称的“佣金”) 和履约服务费两部分。履约服务费只有商家在选择美团配送时才会发生,主要是支付给骑手的配送费。技术服务费,才是平台实际收取的“佣金”。 

韶关一位经营撚手多士的商家称,他为订单支付的费用中,给骑手的配送费用占了大头,平台收取的每单往往也就是几毛钱。 

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极光调研显示,平台实行费率改革后,在已更换新费率的餐饮外卖商户中,90.3%的商户表示向平台交纳的佣金低于8%,其中66.3%的商户佣金交纳比例在6%-8%区间中。相比之下,国外的外卖平台,比如美国的GrubHub、Uber Eats,英国的Deliveroo,佣金率平均都超过30%。 

根据美团的帮扶政策,疫情中高风险地区以及所属区县的困难中小商户,佣金直接减半,且减半后每单1元封顶。这个优惠力度是比较大的。 

另外对于日常经营困难的中小商户,美团佣金最多收取5%,这要比整体水平低1到3个点。优惠时间从2022年3月起持续至2022年12月底,根据美团方面的说法,预计超过100万商户受益。 

不过,这些优惠政策针对的是已经完成费率透明化的商户,因为只有费率透明化之后,美团才能对商家的经营状况和困难程度进行评估。美团透露,目前费率透明化已覆盖全国70%商户,2022年力争实现全国覆盖。当然,针对目前费率透明化仍在推进过程中的困难中小商户,美团也会根据其经营情况和困难程度,给予针对性的补贴优惠。 

这其实也是互联网平台的优势之一,平台能够通过数据分析,精准地知道哪些商家需要帮扶,以及需要帮到什么程度。有观点认为,这种方式既能起到真正帮扶的效果,也不会造成资源的浪费。 

02 佣金优惠,就一劳永逸了吗?

佣金优惠能解一时之忧,但很多商家依然苦恼。线下开店,还要考虑其他成本。 

“比起外卖佣金高低,其实我更关注的是原材料涨价和房租涨价。”东莞一家咖啡馆的老板表示。因为最近生意好了,房东透口风说要每年涨租10%。 

另外,由于最近水果涨价,店里招牌的草莓牛乳茶、多肉葡萄柠檬茶的成本一直在升,“我们肯定不会降低品质,但也不想涨价伤害用户体验,怎么解决这个问题,还没想好。” 

这并非个例。一些中小商家目前经营困难,很重要的一个原因在于线下的成本并不低。 

据中国饭店协会的调研报告,77.5%的餐饮商户表示在门店租金上存在一定的经营压力。调研中有餐饮商户坦承,在疫情反复和不稳定的情况下,若无法与业主达成减租协议,租金压力会一直存在。

在这个场景里,商家考虑的不只是成本,还有如何增加订单、增加收入。换言之,商家不仅得“节流”,还得要“开源”。这对线上经营能力提出了更高要求。 

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来源 /pexels 

而这正是很多中小商家的痛点。经过这些年的发展,外卖平台已经是一个充分竞争的生态,早年的无差异补贴,随便开个店都能赚钱的时代,早就过去了。 

有数据显示,有一半的外卖商家平均存活率只有18个月。平台的流量是有限的,广告位也是有限的,商家越来越多,竞争越来越激烈,玩不转流量的商家生存艰难。 

这次美团公布的举措里,也有针对这个难题的。其中最实用的一项,是为困难中小商户免费提供10万个“外卖管家服务”名额。 

“外卖管家服务”由美团在去年推出,由专人上门教商家如何做线上运营,包括线上门店设计、经营状况分析、外卖餐品开发、营销活动策划等方方面面。 

运营是个细活,比如设置一些规则,用户收藏店铺就送一些零食甜品,让用户随时想起自己的店面;把一些原本是两份的量拆分开,降低用户的购买门槛,也为用户提供了尝鲜的机会;还可以把一些套餐重新拆分再组合,这样一来,从用户的角度来看,重新组合起来的套餐比单点更划算,而商家能有更多单量。 

只有单量上来了,增收才有可能,商家的“自我造血”能力才能跟上。 

根据美团披露的数据,2021年使用过“外卖管家服务”的商户,交易额月均提升79%,存活率比没有使用过管家服务的商户高出39%。 

按照美团的计划,今年将扩大外卖管家服务范围,持续投入专项补贴。另外,美团还打算面向全国经营困难的中小商户赠送3万台出餐宝,帮商户带来更多订单,提升经营效率。 

03 平台和商家,如何共生共赢?

平台和商家,本质上是相互依赖、共生共赢的关系。 

商家是外卖平台得以成立的前提,外卖平台帮助商户获得更多增量收入,同时分摊线下经营成本。 

商家一开始只有线下的堂食,为此需要承担房租、人力、原材料等成本,这些成本都是固定发生的。商家在此基础上增加外卖业务,做一单赚一单的钱。平台则从商家的订单中获得一部分佣金,佣金和订单紧密相关,没有订单就没有佣金。 

二者都很重要,离开了任何一方,外卖这个模式都难以持续。 

首都经济贸易大学中国新就业形态研究中心主任张成刚近日在《经济日报》发表文章指出,我国高度重视数字经济和互联网平台在经济社会发展中的重要作用。外卖平台是我国平台经济的典型代表,也是连接亿万消费者、千万商户、百万外卖小哥的复杂商业系统。 

他同时表示,外卖平台属于典型的多边市场,意味着平台运营企业要在商户、消费者和外卖骑手之间取得平衡。任何一方的利益长期受损,平台整体可能就会坍塌,这是各方都不希望看到的。 

疫情之下,一些中小商家受到冲击,陷入困境,对外卖平台的依赖度增加。对于平台和商家而言,在困难时刻最理性的做法,是一起把蛋糕做大,共同渡过难关。 

在这个过程中,平台能做的事情更多,需要承担的社会责任也更多。以外卖为例,跟平台相比,商户的规模、实力、抗风险能力都不在一个量级,尤其是一些中小商户,在疫情冲击下可能需要额外的关照和扶持才能活下来。 

国家出台相关纾困政策,是希望平台能承担起更多的社会责任,帮助餐饮行业脱困。 

而在扶持的具体方式上,分为短期和长期。短期来看,直接调整佣金是最直接、效果最明显的,长期来看,帮助商家提升线上运营能力,节流和开源综合发力,同样是科学有效的方式。 

具体到当下,对于平台而言,帮助商家走出经营困境,就是在承担社会责任,实现社会价值。后续,还期待平台能有更多举措。 

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